Технология обжаривания мяса для шашлыка.

30 Января 2014
Posted in Полезные материалы - Другие статьи

Процесс приготовления шашлыка нельзя назвать сложным делом. Для него потребуется лишь потратить немного времени на подготовку. Купить зажигалки, разжечь огонь и замариновать мясо. Сам процесс не влечет за собой каких-либо углубленных знаний и практической подготовки. Но есть множество моментов, на которые люди просто не обращают внимания, во время приготовления шашлыка.

В мире какой-либо строгой технологии обжарки мяса для шашлыка не существуют, есть только советы, которые помогут сделать шашлык намного вкуснее. Но что следует обращать внимание при обжарке мяса:

1. Пригорание. Нужно быть внимательным при обжарке мяса, что бы оно ни пригорало. Для этого нужно время от времени менять стороны, которые ближе к источнику тепла. Но следует заметить, что слишком часто переворачивать не стоит. Так как будет потеряно множество личного сока от мяса, и шашлык получить слишком сухим.

2. Излишки тепла. При обжарке мяса на углях нужно следить за появление чистого огня и вовремя его устранять.

3. Поливать мясо во время обжарки, что бы мясо было сочнее.

4. Следить за уровнем обжарки мяса.

Это конечно общие советы, но они подойдут ко всем типам мяса и способам обжарки.