История Завода шампанских вин начинается в далеком 1878 году, когда на земли современного Нового Света купил князь Голицын. Он и запустил производство марки наилучшего на то время шампанского, хотя его качество и технологии производства с годами только улучшались и сейчас то самое шампанское так же популярно, как десятки лет назад. На данный момент завод шампанских вин, который функционирует с тех пор и до нашего времени является одним из популярнейших и наиболее посещаемых достопримечательностей.

Для завода было сооружено огромное подвальное помещение, состоящее из различных тоннелей и шахт. Их размеры поражают, ведь по длине, они равны 7 километрам, а площадь равна 9000 квадратных метров. Благодаря кропотливому труду князя, в свет вышли две марки шампанского «Парадиз» и «новый свет». Этот выпуск шампанского, произошедший в 1899 году, стал знаменательным в истории завода. В Париже, на выставке шампанских вин, марка «Новый Свет», заняла самую высшую и почетную награду среди всех шампанских вин, произведенных в это время в Судаке.

Особое внимание требуется и способу приготовления новосоветского шампанского, который значительно отличается от приготовления других. Как и на любом спиртовом заводе в производстве использовались классические дробилки. Хотя в современном мире для комплектации вальцовых станков уже давно используются валки мукомольные, которые не только необходимы при переработке зерна, но и для размола сыпучего продукта на подобного рода заводах.

Шампанское должно проходить спиртовую ферментацию, после чего, на протяжении двух месяцев, оно находится в закрытой колбе. После этого, некоторое время, оно должно настаиваться. Как правило, чтобы шампанское собрало всю свою силу, и было действительно качественным и вкусным, необходимо чтобы оно постояло не менее трех лет.

Со временем, кроме двух марок, которые производились на заводе с самого момента открытия, появились еще и другие марки шампанского, которые производятся с таким же трепетом и качественным подходом к каждой новой бутылке. Ежегодно, завод производит более 2 миллионов бутылок шампанского. Такое количество поражает, хотя, завод с такой длинной историей и ответственным подходом к делу, просто не может производить плохой товар.

Конечно, Новый Свет, это небольшой курорт, где не так много достопримечательностей, но каждая из них по-особенному привлекает. Завод шампанских вин, еще с начала его существования привлекает большое количества народа. На данный момент, круглогодично проводятся экскурсии и дегустации вин на территории завода, поэтому, если вы посетили Новый Свет, то просто обязаны побывать на столь известном заводе шампанских вин.

Список последних новостей