Китайский чай Лапсанг Сушонг

20 Марта 2015
Posted in Статьи - Разное

Один из самых популярных видов китайского чая. Его еще прозвали дегтярным чаем, за специфику вкуса и аромата.

В Китае, этот сорт считается красным чаем, он произрастает в провинции Фуцзян, преимущество на склонах горы Шан Чэн.

Сайт puerenergy.com сообщает некоторые факты о чае Лапсанг Сушонг. После сбора урожая, листья подвергаются некоторой подсушке, прямо под солнечными лучами. Далее чай, скручивается и засыпается в большие корзины. Там начинается ферментация. Часто корзины ставят над огнем или очагом, повышая температуру чая. Спустя восемь часов, специфический вкус и запах зелени выветривается из листьев, они приобретают красноватый или бурый цвет. Чтобы чай приобрел смолистый аромат, с сосновыми нотками, его прожаривают и сушат на сосновых дровах.

Настой, чай высокого класса, должен быть, очень насыщенного бордово-красного цвета, в аромате узнаются нотки южных плодов, а вкус напоминает цветок корицы. Но часто начинающие ценители, остаются неудовлетворенными, снимая первые пробы с чая. Они различают резкие запахи, похожие на скипидар или копченую рыбу, иногда ощущается плесневелый вкус. По прошествии, времени, вкусовые рецепторы начинают отличать нотки древесины, имбиря, чернослива или карамели.

Лапсанг очень хорошо согревает в холодное время, особенно приятно его употреблять после физических нагрузок, при низких температурах. Также ему приписывают возможность выведения канцерогенов из организма, он бодрит и благотворно влияет на микрофлору. В своем составе, чай содержит аминокислоты и витамины.

Особенности заваривания, требуют некоторых условий. По версии сайта puerenergy.com, должен использоваться глиняный чайник, в который насыпается одна чайная ложка листьев и сто граммов воды. Не следует брать слишком много заварочного материала, так как чай, обладает и без того довольно сильными свойствами. Знатоки советуют настаивать чай не менее семи минут, располагая чайник в очень теплых местах и никогда не добавлять сахар, допустимой добавкой считается лимон. Со свежезаваренным лапсангом сочетаются острые закуски и выпечки с сырами или творогом. Люди, употребляющие табак, с удовольствием пьют чай, в котором присутствуют нотки дыма.

Несмотря на то что при знакомстве Лапсанг, обычно не нравится, он завоевывает все большее почитание во всем мире, так, например, его поставляют для парламента Великобритании и дома самой королевы.

Лапсанг часто упоминают в сериалах, фильмах и книгах, он считается выбором утонченного и замечательного вкуса.